麻辣烫的做法大全-麻辣烫怎么做?
更新时间:2018-12-03   来源:本站原创

吃麻辣烫的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

麻辣烫的做法大全-麻辣烫怎么做?

麻辣烫的做法大全

麻辣烫,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。如:四川的三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。

食材明细:海带50克、豆皮2张、油豆腐50克、蘑菇50克、鹌鹑蛋10个、蟹棒4个、甜不辣4个、虾饺4个、葱姜适量、蒜末20克、香油30克、香菜适量、海鲜味浓汤宝2个、甜辣酱适量。

做法一:

1、准备好竹签和所有的食材。

2、竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。

3、豆皮洗净切宽条,叠扇子一样穿到竹签上。

4、蘑菇撕条穿在上面。

5、海带要切菱形片再穿,方便入口。

6、准备好调味料。

7、取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。

8、再加入料酒。

9、放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。

10、煮汤的时候,另一个锅中加入香油烧热。

11、大蒜切碎加点盐,六合神算,把烧好的热油浇入蒜碗中,成为蒜油备用。

12、甜辣酱倒入碗中,香菜切碎,所有蘸料准备好。

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